High resolution gas chromatographic-mass-spectrometric determination of the flavour composition of basil (Ocimum basilicum L.) cultivated in Finland
1986
Nykaenen, I. (Finnish State Alcohol Company, Helsinki (Finland))
German. Die hochaufloesende Gaschromatographie und Massenspektrometrie wurde zur Analyse der Zusammensetzung des aetherischen Oels von Basilienkraut (Ocimum basilicum L.), das in Finnland kultiviert worden war, herangezogen. Von den 54 identifizierten Verbindungen werden nun erstmalig 7 davon als wesentliche Inhaltsstoffe des Basilienkrautes beschrieben. Der Einfluss des Standortes, der Stickstoffduengung und derjenige der Aufzucht im Gewaechshaus verglichen mit Freilandkultur auf die Ausbeute und die Zusammensetzung des etherischen Oels werden diskutiert. Die beobachtete Zunahme der totalen Oelproduktion unter bestimmten Kultivationsbedingungen spiegelt sich eher in einem Anstieg einzelner Aromakomponenten als in einer Zunahme aller wieder. Abhaengig vom Chemotyp nehmen Estragol und Eugenol am staerksten zu, waehrend der Einfluss auf die Linaloolproduktion signifikant gering bleibt.
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