Effect of cellulase addition on hydrolysis of sago starch granules by raw starch digesting amylase from Penicillium brunneum no. 24
1993
Haska, N. (Hiroshima Univ., Hiroshima (Japan). Faculty of Applied Biological Science) | Ohta, Y.
German. Aus Penicillium brunneum Nr. 24 wurde eine Amylase mit starker Kapazitaet zum Abbau von Rohsagostaerke gewonnen. Das rohe Enzym aus diesem Stamm enthaelt CMC-ase und Avicelase. Die spezifische Aktivitaet des Enzyms erhoehte sich nicht mit der Reinigung. Eine Kombination aus diesem Enzym mit anderen hydrolytischen Enzymen als Mittel zur Verbesserung der Hydrolyse von Sagostaerkekoernern wurde untersucht. Der Zusatz von Cellulase am Anfang der Hydrolyse fuehrte zu einer Erhoehung der Faehigkeit der Rohstaerke abbauenden Amylase zum Abbau von Sagostaerkekoernern. Der Zusatz von 10 Einheiten Cellulase je g Staerke, gefolgt von Rohstaerke abbauender Amylase in kleinen Anteilen bei verschiedenen Zeitintervallen, erwies sich als wirksam fuer die Hydrolyse unbehandelter Sagostaerkekoerner. Die Behandlung ergab eine Konversion von unbehandelten Sagostaerkekoernern zu fast ausschliesslich Glucose nach 120stuendiger Enzymreaktion, und sie wirkte sich ebenfalls auf die Verkuerzung der Reaktionszeit von behandelten Sagostaerkekoernern aus. Dieser Prozess zeigte, dass hauptsaechlich Glucose produziert wurde. [S-93-00978]
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