Characteristic features of nutrition in some household groups of the former GDR - a final documentation
1994
Ulbricht, G. | Pfaff, G. | Seppelt, B. | Vulprecht, D. (Deutsches Inst. fuer Ernaehrungsforschung, Bergholz-Rehbruecke (Germany))
German. Vorhandene Erhebungsdaten ueber die Ernaehrung in individuellen Haushalten der ehemaligen DDR wurden mit dem Ziel aufbereitet und interpretiert, die Spezifik der Ernaehrung einzelner Bevoelkerungsgruppen zu charakterisieren. Es wurden einige deutliche Unterschiede im Verbrauch von Lebensmitteln sowie in der Aufnahme von Energie und Naehrstoffen festgestellt: in Haushalten von LPG- Mitgliedern hoeherer Verbrauch an Kartoffeln, Brot, Naehrmitteln und Milch (insbesondere wegen der Verfuetterung dieser Produkte) sowie hoeherer Anteil selbst erzeugter Lebensmittel (insbesondere Eier, Obst und Gemuese); hoeherer Lebensmittelverbrauch je Person in kleinen Haushalten (insbesondere in Rentnerhaushalten); hoehere Beteiligung der Beschaeftigten (Personen aus Haushalten von Arbeitern/Angestellten sowie LPG-Mitgliedern) an der Gemeinschaftsverpflegung; stark ueberhoehte Aufnahme an Energie und Fett, insbesondere bei Rentnern.
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