Amylose is not strictly linear
1995
Cura, J.A. | Jansson, P.-E. | Krisman, C.R. (Inst. de Investigaciones Bioquimicas Luis F. Leloir "Fundaci n Campomar", Buenos Aires (Argentina))
German. Amylosen von ausgewaehlten Maisstaerken wurden zur Messung der in Verzweigungspunkten enthaltenen Glucosen verwendet. Die Anzahl an Glucosen, die Alpha-1,6-glykosidisch verknuepft waren, wurde durch zwei verschiedene Methoden bestimmt: (1) Die enzymatische misst direkt quantitativ und spezifisch die Alpha-1,6-verbundenen Glucosen. (2) Die andere, eine chemische Methode, bestimmt die verschiedenen n-methylierten Glucosen, die sich in den endstaendigen Alpha-1,4- und Alpha-1,6-gebundenen Positionen befinden. Die durch beide Methoden erhaltenen Ergebnisse weisen eindeutig eine gute Korrelation auf. Amylose ist nicht linear. Sie hat einen geringen Anteil an Verzweigungen, und diese sind Alpha-1,6-glykosidisch gebunden.
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