Meat as source of selenium in human nutrition
1998
Koutnik, V. | Ingr, I.
German. In dieser Studie wurde der Gehalt an Selen in Fleich und Innereien von Schlachttieren in der Tschechischen Republik untersucht; ferner wurde die Reaktion junger Rinder auf Konzentrate in ihrer Nahrung gepruft. Gleichzeitig wurden die Selenkonzentrationen in Tieren beiderlei Geschlechts und in verschiedenen Geweben ermittelt. Ein anderer Teil dieser Untersuchungen befasste sich mit dem Selengehalt in den Muskeln von Jungrindern und Schweinen. In dieser Studie geht es allgemein um die Selenkonzentration im Fleisch, weil dieses zur ausreichenden Versorgung des Menschen mit Selen beitragen kann.
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