[Potato micro climate in box stores - Influence of weather and ventilation]
1998
Pringle, R.T. | McGovern, R.E. | Potter, K. | Hardy, C.
German. In dem Beitrag wurden einige wichtige physikalische Zusammenhange beschrieben, die im Kartoffelkistenlager vorkommen konnen. Feuchtigkeitsverluste sind bei 98 % rel. Luftfeuchte der Umgebungsluft am geringsten. Kartoffeln geben Wasser nicht aktiv an die Umgebungsluft ab. Wasserverluste entstehen durch Evaporation bei Luftfeuchtigkeiten unter 98 %. In einem dichten Lager bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Gewichtsverluste sind minimal. So wird auch das Eindringen von Luft,die warmer als das Lagergut ist, verhindert und es bildet sich kein Kondensat. Kondensat entsteht, wenn die Temperatur der eingelagerten Kartoffeln unter der Taupunkttemperatur der eindringenden Luft liegt. Luftbewegungen uber dem Lagergut konnen Kondensat unter den oberen Schichten in den Boxen verursachen, wenn die Temperaturdifferenz zwischen der Luft und der Ernte zu gross ist. Gleichzeitig werden aber die oberen und unteren Schichten in den Kisten abgetrocknet. Konvektionsluftung allein ohne weitere Luftbewegung um die Kisten ist nicht in der Lage, die eingelagerte Ernte zur Vermeidung von Krankheiten schnell genug herunterzutrocknen.
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