Products of the "territory": meanings and limitations | Les produits de terroir: signification et limites
1999
Bonnamour, J. (Academie d'Agriculture de France, Paris (France))
French. "Terroir" est un terme polysemique, utilise de longue date par differentes disciplines dans des sens relativement proches, mais differents. Aujourd'hui, le renouveau des terroirs et la vogue des produits de terroir sont symptomatiques des courants d'idees et de la crise de fin de siecle. Apres avoir rappele les usages du terme, l'auteur s'interroge sur les chances de tels produits qui restent un complement plus ou moins aleatoire pour les petites exploitations qui representent un risque pour les entreprises specialisees obligatoirement soumises aux regles du marche international et menacees par la concentration economique
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by National Institute for Agricultural Research