Bitter pit of apple. Latest news
2000
Geoffrion, R.
French. Le bitter pit est surtout une affection de post-recolte des pommes: elle ne se manifeste que tres rarement au verger et se decele en general en cours de conservation. Certaines varietes de pommes y sont moins sujettes que d'autres. Sa cause est physiologique: elle se manifeste si les pommes ne contiennent pas assez de calcium. L'indicateur pertinent est le rapport K+Mg/Ca (potassium + magnesium sur calcium): plus il est eleve a la recolte plus le risque de bitter pit est grand. La connaissance du metabolisme du calcium explique les risques de bitter pit. Il y a concurrence entre les fruits et les feuilles en cas de chaleur et de secheresse. Ces conditions entrainent une forte transpiration des feuilles donc des pertes en calcium des fruits (la seve recuperee la nuit par le fruit est moins riche en calcium que celle que les feuilles ont mobilisee le jour). On peut prevenir le bitter-pit au verger: conduite favorisant le fruit plutot que la feuille, irrigation raisonnee et pulverisations de calcium sur les fruits en ete (le calcium du sol n'est plus assez disponible)
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