Comprendre et formaliser les pratiques de soins aux veaux lors d'une période de conversion de systèmes laitiers à l'Agriculture Biologique : cas des systèmes de l'INRA ASTER-Mirecourt.

French. L'étude des systèmes et des pratiques d'élevage limitant l'usage de traitements allopathiques est un sujet de première importance sur le plan environnemental, afin de limiter l'usage de produits de synthèse contaminant les compartiments écologiques telles que l'eau, mais également sur le plan économique afin de limiter les charges opérationnelles en élevage. En septembre 2004, deux systèmes de production biologiques ont été conçus sur l'Installation expérimentale INRA ASTER-Mirecourt dans l'optique de tester la durabilité de systèmes autonomes et économes, construits sur la base des potentialités du milieu. Cette conversion a induit des changements de pratiques d'observation des animaux, de diagnostic et de traitements. Mon étude a porté sur la compréhension et la formalisation des pratiques de soins que les animaliers ont apportés aux veaux de 0 à 8 mois, sur la période de conversion et d'apprentissage à l'agriculture biologique de 2005 à 2009. Dans le cadre de système en AB, la gestion de la santé prend un caractère plus systémique. L'apprentissage des animaliers à l'usage de traitements alternatifs est contingent de l'organisation du travail et de la décision dans l'atelier veau. Des veaux malades sur de longues périodes ou de manière récurrente stimulent les apprentissages à l'usage de nouveaux traitements, en gardant une considération importante pour le niveau de risque pris pour les veaux malades.

English. Desing and assessment of livestock farming systems and breeding practices limiting the use of allopathic treatment is a very important subject (i) on an environmental level, to limit the use of synthesis products infecting ecological background such as water, but also (ii) on an economic level, ot limit operational charges. In September 2004, 2 biological systems were designed in the experimental research station of INRA located in Mirecourt. Those systems have been built according to the hypothesis that self-sufficient, systems built on opportunities offered by the milieu, are sustainable. This conversion has induced important systemic changes : in livestock systems, it has inducted changes in observation practices on animals, diagnostic and treatments. My study has consisted in understanding and formalizing cares practices to calves from birth to 8 months age, during the conversion to organic agriculture and learning period (2005 to 2009). Within organic systems, animal health management takes a more systemic characteristic. In Mirecourt station, learnings of people in charge of calves about alternative treatments uses is dependent on work and decision organizations in the group. Learning of agents si stimulated by calves ill for a long period or by calves affected by the same illness several times in the year. Learning and assessment of new treatment on ill calves is moderated by the level of risk taken for the calve.