Sensibilité des élevages de bovins allaitants naisseurs aux aléas climatiques selon leur système fourrager

French. Dans la perspective de la mise en place de l’assurance récolte pour les prairies, les éleveurs doivent être en mesure d’estimer leur exposition et leur sensibilité aux aléas climatiques affectant leur production afin de choisir le meilleur contrat. Cette étude a pour premier objectif de quantifier l’impact des variations de quantités d’herbe récoltée sur les résultats techniques et économiques des exploitations de bovins viande spécialisées dans la production de mâles maigres. Le second objectif est de tester si la présence de cultures fourragères, la pratique de l’ensilage et/ou de l’enrubannage d’herbe permettent aux éleveurs de réduire leur exposition au risque. Nous comparons pour cela les résultats techniques et économiques de 1 535 exploitations*années, sur la période 2000-2009, réparties sur le territoire français. Nous montrons que les impacts des aléas sont asymétriques : les bonnes années permettent de reconstituer les stocks mais ces stocks ne sont généralement pas suffisant pour faire face à des baisses de récolte supérieures à -20%. Il n’apparait pas clairement que les cultures fourragères et l’ensilage d’herbe améliorent les revenus moyens des éleveurs ni leur stabilité.

English. To prepare the probable replacement of the calamity fund by subsidized private pasture yield insurance, farmers should be able to assess their exposure and the sensitivity of their farm to pasture yield variability. This study was aimed first at quantifying the impacts of the quantity of grass harvested by livestock units on technical and economic results of French suckler cow farms. Our second objective was to test whether forage crops and grass silage help farmers to decrease their exposure to risks. To do so, 1 535 farm observations over the period 2000-2009 were analyzed. The results emphasized that impacts of hazard are asymmetric: good years enable farmers to replenish their stock but do not affect their economic results. However these stocks were not sufficient to face important decreases in the production harvested (-20% and more). It is unclear whether forage crops and grass silage improve the average economic results or their variability.