Consortia microbiens indispensables à la fabrication de lait fermenté "type" gros-lait : caractérisation et préservation pérenne de ces consortia
2013
Madec , Marie-Noelle(auteur de correspondance) (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf)
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Publisher
INITIATIVE BIO BRETAGNE
Pagination
59 p.
Other Subjects
Produit du terroir; Produit laitier fermenté; Goût alimentaire; Souche bactérienne; Arôme; Protection de la biodiversite; Biodiversité bactérienne
Language
French
ISBN
978-2-917798-17-1
Type
Report
2014-06-15
AGRIS AP
Data Provider
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