Les effluents vinicoles : problématique du traitement et premier bilan sur la conception et le fonctionnement des procédés biologiques
2002
Racault, Y. | Stricker, Anne Emmanuelle | Vedrenne, Jacky
French. Une large gamme de procédés de traitement est désormais applicable aux effluents vinicoles et une méthodologie propre à ce type d'effluents est nécessaire pour choisir la solution la plus adaptée en fonction des contraintes (caractéristiques des rejets, qualité requise pour les eaux traitées, environnement, capacités de stockage in situ...). Les spécificités de fonctionnement des traitements biologiques appliqués aux effluents vinicoles sont rappelées ainsi que les performances possibles. Une large place est donnée aux procédés semi-continus adaptés aux petites unités de vinification, en particulier aux différents systèmes couplant stockage aéré et traitement complémentaire de finition. / A wide range of processes is now applicable to the treatment of winery effluents and a specific methodology should be applied to choose the solution the most adapted according to the constraints (characteristics of effluents, quality required for treated waters, environment, storage capacity). The specificity of biological treatment applied to winery effluents is reminded as well as the possible performances. A wide development is given to the partial batch processes adapted to the small units of wine making, especially to the various systems associating aerated storage and various techniques of additional finishing treatment.
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Bibliographic information
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