Famine et marché dans la France d'Ancien Régime | Famine and market in Ancien Regime France
2002
O Grada, C. | Chevet, J.M.
French. Comment les marchés fonctionnent-ils en période de famine ? La controverse autour de cette question peut bénéficier de la perspective historique. Dans l'article, les auteurs étudient deux très importantes famines qui frappèrent la France entre 1693 et 1710, tuant près de deux millions de personnes. Dans les deux cas, l'impact d'une mauvaise moisson fut aggravé par les demandes (de temps de guerre) en approvisionnement alimentaire. Les auteurs se demandent si les crises furent davantage aggravées par l'échec des marchés à fonctionner comme ils le faisaient en temps normal. En fait, l'article démontre que les marchés ont contribué à alléger, même modestement, ces crises.
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