[Influence of partial and full castration on the slaughter parameters and on meatcuts of Poulfouli rams of the Far North Cameroon]
1991
Thys, E. (Institut de Medecine Tropicale Prince Leopold, Anvers (Belgique). Service de Production Animale Tropicale) | Hardouin, J. | Verhulst, A.
French. Dans le cadre de l'etude sur l'influence de la castration totale et partielle sur les performances des beliers Poulfouli de l'extreme-nord du Cameroun, les auteurs ont compare les parametres d'abattage et de decoupe des differentes categories d'animaux afin de degager les avantages des uns et des autres par rapport au marche de la viande et d'expliquer certaines observations faites anterieurement en matiere d'indices alimentaires. Les auteurs constatent que l'interet d'abattre des animaux castres a la pince est minime, malgre certains avantages de rendement. La technique favorise le developpement proportionnel de l'arriere-train, qui n'a pas, dans le contexte local, la meme importance qu'ailleurs. Le prix superieur du castre sur le marche le rend egalement moins attrayant pour le boucher. La tendance a deposer plus de graisse, chez le castre, est a l'origine des indices de consommation plus eleves. Enfin, on a pu constater que le castre partiel par la methode du short scrotum presente des performances similaires a celles des beliers entiers
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