Efecto del método de cálculo y de la presencia de falsos positivos en los umbrales de percepción
2023
Piornos Martinez, José Antonio | Delgado, Alexia | de la Burgade, Rémi | Methven, Lisa | Balagiannis, Dimitrios | Koussissi, Elisabeth | Brouwer, Eric | Parker, Jane, K. | Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | University of Reading (UOR) | University of West Attica [Athens] (UNIWA) | Heineken Nederland, Zoeterwoude | Associacion Espanola de profesionales de Analisis Sensorial (AEPAS).
International audience
Show more [+] Less [-]Spanish; Castilian. El objetivo de este trabajo ha sido demostrar que, a la hora de calcular umbrales de percepción, el método de cálculo elegido y las respuestas que son falso positivo (es decir, aquéllas en las que la respuesta positiva no corresponde a la detección real del aroma sino al azar al elegir la respuesta), tienen un efecto significativo sobre el valor de umbral calculado.
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