The gluten-free lifestyle | Le sans gluten -Vie pratique

Ce numéro comprend les articles correspondant aux présentations du Colloque Allergies, intolérances et hypersensibilités alimentaires, qui s’est tenu à Paris le 17 juin 2016.

National audience

English. Diets are very fashionable currently, but few are really necessary for the good health of some individuals. This is the case of those done for reasons of food allergy and some food intolerances, medically diagnosed as gluten intolerance, which is coeliac disease, a genetic autoimmune disease for which a strict and lifelong gluten-free diet is the only medicine. But to follow such a diet is not always without consequences on everyday’s life (psychological problems, socialization, diet differences ...). After a state on the current gluten free regulation and a brief explanation of the diet, are discussed the problems that last lifelong, in particular through a study conducted among AFDIAG’s members. To conclude: are industrials able to change things?

French. Les régimes alimentaires sont très à la mode actuellement, mais peu sont réellement nécessaires à la bonne santé de certains individus. C’est le cas de ceux faits pour des raisons d’allergies alimentaires et de certaines intolérances, médicalement diagnostiquées, comme l’intolérance au gluten, ou maladie cœliaque, qui est une maladie génétique auto-immune pour laquelle le régime sans gluten, strict et à vie, est le seul « médicament ». Mais suivre un tel régime n’est pas toujours sans conséquences sur la vie quotidienne (problèmes psychologiques, désocialisation, écarts de régime…). Après un état sur la règlementation actuelle du sans gluten et une brève explication du régime, sont abordés les problèmes que pose ce régime à vie, en particulier au travers d’une étude faite auprès des adhérents de l’AFDIAG. Pour conclure : les industriels peuvent-ils faire changer les choses ?