The key roles of economic and social organization and producer and consumer behaviour towards a health-agriculture-food-environment nexus: recent advances and future prospects
2020
Thomas, Alban | Lamine, Claire | Allès, Benjamin | Chiffoleau, Yuna | Doré, Antoine | Dubuisson-Quellier, Sophie | Hannachi, Mourad | Economie des Ressources Naturelles (LERNA) ; Université Toulouse Capitole (UT Capitole) ; Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA) | Ecodéveloppement (ECODEVELOPPEMENT) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Espace régional de réflexion éthique de Normandie (EREN) | Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation) ; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | AGroécologie, Innovations, teRritoires (AGIR) ; Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP) ; Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INP - PURPAN) ; Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP) ; Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Centre de sociologie des organisations (Sciences Po, CNRS) (CSO) ; Sciences Po (Sciences Po)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires (SADAPT) ; AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | ANR-17-EURE-0010,CHESS,Toulouse Graduate School défis en économie et sciences sociales quantitatives(2017)
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Show more [+] Less [-]English. We discuss in this paper the role of the economic and social organization in agriculture and the food industry, in relation with the Health-Agriculture-Food-Environment (HAFEN) concept. The aim is to better understand the potential impact of the implementation of this concept in food consumption and production systems in terms of research needs. The paper suggests a research agenda dedicated to the modes of social and economic organization of key stakeholders in the implementation of nexus-based systems, facilitating the convergence among health, food and environmental objectives. Based on a literature survey, three main topics are discussed: (a) processes and drivers of change of food consumption practices; (b) coordination and multi-agent governance modes to better account for health issues in agrifood systems and (c) the analysis of paradigms that put forward health as an entry point to reshape existing agricultural and food systems, and associated modes of knowledge production. For each of these topics, we suggest a selection of research priorities for the future and conclude with methodological perspectives on the HAFEN.
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This bibliographic record has been provided by Institut national de la recherche agronomique
