Proteaginous seeds as alternatives to soybean meal for dairy cows: comparative evaluation by meta-analysis of in situ and in vivo digestive parameters and dairyperformance | Les graines protéagineuses comme alternatives au tourteau de soja pour les vacheslaitières : évaluation comparative par méta-analyses in situ et in vivo des paramètresdigestifs et des performances laitières

International audience

English. In order to both inventory the published in situ and in vivo data on the use of raw or treated proteaginous seeds(PS), replacing soybean meal (SBM) in the dairy cow diet, and quantify the effects of the substitution of either SBMby raw or treated PS, or raw PS by treated PS, two databases were designed. These databases compile data onfaba bean, lupin and pea seeds, and the technological treatments studied are either thermal, thermomechanical orchemical (tanning). The effects of the substitutions were determined using Student tests comparing theexperimental vs control groups (GP vs TS or treated vs raw GP). Despite the limited amount of available data andthe diversity of feeding practices as well as technological treatments applied, general trends emerge, in particularfor the variables measured in situ. Proteins of raw PS are systematically more degradable in the rumen and lessdigestible in the intestine than SBM ones. Replacing SBM with raw PS also leads to a reduction in the N milk/Nintake ratio and a decrease in the milk protein content. When technologically treated PS are compared to raw ones,proteins are more protected in the rumen and their digestibility in the intestine is improved. Some “treatment ×seed” combinations lead to a higher N secretion in milk (for example extruded lupin) while others lead to adecrease in the milk fat content (for example toasted/roasted faba bean). Finally, the few data available oncomparisons between SBM and treated PS show that some combinations allow to reach a level of proteinsprotection from PS similar to that of SBM (for example autoclaved pea) and very few differences are observed onthe parameters measured in vivo. This work shows that it is possible to replace SBM with treated PS in dairy cowdiets without significantly altering their zootechnical performance, provided that the appropriate treatmentparameters are applied.

French. Pour inventorier à la fois les données in situ et in vivo publiées sur l’utilisation des graines protéagineuses (GP)crues ou traitées, en replacement du tourteau de soja (TS) dans l’alimentation des vaches laitières, et quantifier leseffets de la substitution du TS par des GP crues ou traitées, ou des GP crues par des GP traitées, deux bases dedonnées ont été construites. Ces bases rassemblent les données concernant les graines de féverole, lupin et pois,et les traitements technologiques appliqués sont de natures thermique, thermomécanique ou chimique (tannage).Les effets des substitutions ont été déterminés grâce à des tests de Student comparant les lots expérimental vstémoin (GP vs TS ou GP traitées vs GP crues). Malgré la quantité limitée de données disponibles et la diversitédes pratiques alimentaires ainsi que des traitements technologiques appliqués, des tendances générales sedégagent, en particulier pour les variables mesurées in situ. Les protéines des GP crues sont systématiquementplus dégradables dans le rumen et moins digestibles dans l’intestin que celles du TS. Le remplacement du TS parune GP crue entraine également une diminution du rapport N lait/N ingéré et une diminution du taux protéique dulait. Lorsque les GP sont traitées technologiquement, les protéines sont moins dégradables dans le rumen et leurdigestibilité intestinale est améliorée. Certaines combinaisons « traitement × graine » entrainent une plus fortesécrétion d’azote dans le lait (par exemple le lupin extrudé) tandis que d’autres conduisent à diminuer le tauxbutyreux du lait (par exemple la féverole toastée/torréfiée). Enfin, les quelques données disponibles pour lacomparaison entre TS et GP traitées montrent que certaines combinaisons permettent d’atteindre un niveau deprotection des protéines des GP similaire à celui du TS (par exemple le pois autoclavé) et que très peu dedifférences sont observées sur les paramètres mesurés in vivo. Cette synthèse montre qu'il est possible deremplacer le TS par des GP traitées dans les rations pour vaches laitières sans altérer significativement leursperformances zootechniques, à condition de choisir les paramètres de traitements adaptés.