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Séchage de protéines animales et/ou végétales par lévitation acoustique

2022

Renard, Denis | Pauchard, L. | Le Floch-Fouéré, Cécile | Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Fluides, automatique, systèmes thermiques (FAST) ; Université Paris-Saclay-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

AGROVOC Keywords
poudre de lait protéine animale protéine végétale ultrason
Bibliographic information
Publisher
CCSD
Other Subjects
[sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition; Sechage; [sdv.ida]life sciences [q-bio]/food engineering; [spi.gproc]engineering sciences [physics]/chemical and process engineering; Gouttelette; Lévitation acoustique
Language
French
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/, info:eu-repo/semantics/OpenAccess
ISSN
03541108
Type
Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject; Conference Papers
Source
3 ème journée scientifique rennaise Sciences des Aliments, https://hal.inrae.fr/hal-03541108, 3 ème journée scientifique rennaise Sciences des Aliments, Jan 2022, Rennes (en distanciel), France
2024-09-05
2025-04-17
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Data Provider

This bibliographic record has been provided by Institut national de la recherche agronomique

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Links
https://hal.inrae.fr/hal-03541108 https://hal.inrae.fr/hal-03541108v1/document https://hal.inrae.fr/hal-03541108v1/file/Journ%C3%A9e%2021012022%20%28Le%20Floch-Fou%C3%A9r%C3%A9%29.pdf
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