Change in global livestock and aquaculture sectors: a review of trends and their implications for societies and the environment | Évolution des productions animales terrestres et aquacoles dans le monde : tendances globales et implications économiques, sociales et environnementales

National audience

English. Animal production undergoes rapid growth and structural changes. This trend will continue over the coming decades, driven primarily by an increasing purchasing power among urban populations. A comparative analysis of livestock production, including terrestrial animals, and aquaculture, brings out both similarities and differences between these two sectors. Both poultry and omnivorous fish production are growing rapidly, effectively meeting demand for animal proteins. This sustained growth is possible thanks to the use of short cycle species with high feed conversion ratios. Products from these two sub-sectors also compete on similar markets. On the other hand, carnivorous fish production may are comparable to intensive ruminant production for their greater feed require ments, either quantity or quality wise. Ruminants can however also feed entirely on plant material that has no use for human consumption and thus broaden the trophic base of societies. The increase in global demand for animal proteins and tighter competition for natural resources forces livestock and aquaculture production to use resources more efficiently. Both sectors have grown and changed very quickly, often outpacing the development of public policies. This process often resulted in poor management of public goods and requires the development of appropriate policies and institutions.

French. Les productions animales sont engagées dans un rapide processus de croissance et de transformation. Cette tendance devrait se maintenir dans les prochaines décennies, principalement alimentée par la croissance du pouvoir d’achat des populations urbaines. L’analyse comparée de l’élevage et de l’aquaculture fait émerger des similitudes et des différences entre ces deux formes de production animale. Les productions de volailles et de poissons omnivores sont en très forte croissance, répondant de manière particulièrement efficace à la demande. Elles sont basées sur des espèces ayant un cycle reproductif court et des aliments à haute valeur nutritive, et leurs produits sont souvent substituables. Du point de vue du taux de conversion alimentaire, la production de poissons carnivores peut quant à elle être comparée aux formes intensifiées de production de ruminants. Ces espèces sont en effet moins efficaces quant à la conversion d’aliments et requièrent des volumes (ruminants) ou des qualités (poissons carnivores) d’aliments supérieurs par unité de produit. La particularité des espèces ruminantes est toutefois de pouvoir se nourrir entièrement de ressources végétales sans valeur nutritive pour l’Homme. La croissance de la demande globale et la compétition accrue pour les ressources naturelles forcent les deux sous-secteurs à s’adapter et à produire mieux avec moins. Les productions animales, de par leur forte croissance et leur rapide transformation ont souvent devancé le développement de politiques publiques. Ce processus s’est parfois traduit par une mauvaise gestion des biens publics et requiert le développement de politiques et institutions adaptés.