Pluralité de l’action publique sanitaire au sein de la filière caprine dans les Deux-Sèvres. Une étude des intrications entre bien-être et santé

Stage encadré par : Elsa Jourdain et Patrice CayreRéférent AgroParisTech : Samuel Roturier

Master

English. This study explores the interplay between health and welfare in goat farming and the forms of public health action in the Deux-Sèvres department. These issues are at the core of society's expectations in terms of animal welfare, its concerns about the increasing number of health crises in the context of the Anthropocene, and its reflections on the microbial turn and the democratization of public health action. Based on the principle that all stakeholders in the region contribute to guaranteeing public health and experience contrasting realities, this study is based on semi-structured interviews and participant observations with both farmers and stakeholders from different sectors of the region. This work identifies three worlds: public health action ‘administered by the State’ (1), ‘at the service of the market’ (2) and ‘autonomous and collective’ (3). They are distinguished by the regimes of evidence from which they derive their intelligibility of the world: veterinary, epidemiological and scientific rationality (1), hybridized with metrics derived from agro-industrial standards (2) and phenomenological made of plural and situated knowledge (3). The compatibility of these regimes of evidence largely determines the agreements and oppositions between the three worlds. Moreover, these epistemological differences reveal greater ontological contrasts in the relationship between humans and animals, as well as with micro-organisms, living organisms and natural environments. In addition, the three universes have contrasting effects on the multiple pressures exerted on goat breeders by health and welfare issues, which are accentuated when a disease occurs on the farm. This plurality of public health action in the same territory raises the question of their coexistence and the forms a territorial health democracy might take.

French. Ce travail explore les intrications de la santé et du bien-être en élevage caprin ainsi que les formes d’action publique sanitaire dans le département des Deux-Sèvres. Ces sujets sont au cœur des attentes sociétales sur le bien-être animal, des inquiétudes face à la multiplication des crises sanitaires dans le contexte de l’Anthropocène et des réflexions sur le tournant microbien et sur la démocratisation de l’action publique sanitaire. Partant du principe que tous les acteurs du territoire contribuent à garantir la santé publique et font l’expérience de réalités contrastées, ce travail prend le parti de se fonder sur des entretiens semi-directifs et des observations participantes réalisées autant auprès d’éleveur.euses que d’acteur.ices de différents secteurs. Cette étude dégage trois univers : une action publique sanitaire « administrée par l’État » (1), « au service du marché » (2) et « autonome et collective » (3). Ils se distinguent par les régimes de preuves dont ils tirent leur intelligibilité du monde : les sciences vétérinaires, épidémiologiques et la rationalité scientifique (1), hybridées avec les métriques issues des standards agro-industriels (2) et phénoménologique fait de connaissances plurielles et situées (3). La compatibilité de ces régimes de preuves détermine en grande partie les ententes et oppositions entre les trois univers. Par ailleurs, ces différences épistémologiques révèlent des contrastes ontologiques plus importants tant dans les rapports humains-animaux, qu’avec les micro-organismes, le Vivant et les milieux naturels. En outre, les trois univers ont des effets contrastés sur les multiples pressions s’exerçant sur les éleveur.euses révélées par les questions de santé et de bien-être et accentuées lors de la survenue d’une maladie en élevage. Cette pluralité d’actions publiques sanitaires sur un même territoire pose la question de leur cohabitation et des formes que pourrait prendre une démocratie sanitaire territoriale.