Le rôle des Projets alimentaires territoriaux (PAT) sur les dynamiques de coordination entre acteurs : le cas du PAT Grand-Clermont - Parc Livradois-Forez

English. There has been a disconnect between agriculture and food for several decades. This disconnect has generated numerous negative externalities, whether environmental, social or economic, leading to the emergence of a number of initiatives and discussions aimed at reconnecting agriculture and food. These new ideas have contributed to the development of a food policy that is increasingly cross-functional, i.e. integrating all the issues affecting food. In particular, this has resulted in the promotion and implementation of Territorial Food Projects (PAT). The aim of these PAT is to bring together all the stakeholders in a given area to build a joint territorial project aimed at structuring local supply chains and providing a cross-cutting response to these various issues. The aim of this dissertation is to study the role of these PAT in the dynamics of coordination between stakeholders in order to analyse whether the PAT are meeting their objectives. Based on the case study of a PAT, the Grand Clermont Parc Livradois Forez PAT, we have mobilised two sets of social network analyses, the quantified narratives approach and the complete networks approach, in order to analyse the interactions between stakeholders during the deployment phases of the PAT. An initial survey traced the trajectory of the PAT, identifying three phases of deployment. Based on these three phases, we were able to identify the resources and modes of access to these resources for each phase. A second phase of the survey collected data on the interactions of a range of stakeholders involved in the PAT, as well as the trajectories of the organisations interviewed. These two phases of research enabled us to compare the development of the PAT with the dynamics of the interactions and activities carried out by a range of stakeholders in the local food system, and to assess the influence of the PAT on them. In particular, this work has highlighted the role of the PAT as areas conducive to the creation of closer ties between players and as areas that help to give a new form of legitimacy to some of the stakeholders involved in agricultural and food issues, particularly local authorities.

French. Une déconnexion entre agriculture et alimentation s'observe depuis plusieurs décennies. Cette déconnexion a généré de nombreuses externalités négatives qu'elles soient environnementales, sociales ou encore économiques, conduisant à l'émergence de plusieurs initiatives et réflexions en vue de reconnecter agriculture et alimentation. Ces nouvelles réflexions ont contribué à l'élaboration d'une politique alimentaire qui se veut de plus en plus transversale, c'est-à-dire en intégrant l'ensemble des enjeux touchant à l'alimentation. En particulier, cela s'est concrétisé à travers la promotion et la mise en place des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT). Ces PAT ont pour ambition de réunir l'ensemble des acteurs d'un territoire en vue de construire un projet de territoire commun visant à structurer les filières locales et à répondre de manière transversale à ces différents enjeux. Ce mémoire vise à étudier le rôle de ces PAT sur les dynamiques de coordination entre acteurs afin d'analyser si les PAT répondent à leurs objectifs. En nous basant sur le cas d'étude d'un PAT, le PAT du Grand-Clermont Livradois-Forez, nous avons mobilisé deux ensembles de l'analyse des réseaux sociaux, l'approche par les narrations quantifiées et celle par les réseaux complets, afin d'analyser les interactions entre acteurs, au regard des phases de déploiement du PAT. Un premier travail d'enquête a permis de retracer la trajectoire du PAT en identifiant trois phases de déploiement de celui-ci. À partir de ces trois phases, nous avons pu identifier pour chacune d'entre elles les ressources et modes d'accès à ces ressources. Une seconde phase d'enquête a permis de récolter des données sur les interactions entretenues par un ensemble d'acteurs impliqué dans le PAT, ainsi que les trajectoires des organisations interrogées. La réalisation de ces deux phases d'enquête a permis de mettre en regard le développement du PAT et les dynamiques d'interactions et activités menées par un ensemble d'acteur du système alimentaire local, et ainsi de qualifier l'influence du PAT sur celles-ci. Ce travail a notamment mis en avant le rôle des PAT comme des espaces propices à la création de proximités entre acteurs et comme des espaces participant à donner une nouvelle forme de légitimité à certains sur les thématiques agricoles et alimentaires, en particulier pour les collectivités.