Índices de rendimiento corporal en morocoto Piaractus brachypomus cultivado en sistemas Biofloc | Carcass yield índex in red belly pacu Piaractus brachypomus cultivated in a Biofloc system

El objetivo principal de esta investigación fue determinar los índices de rendimiento corporal(canal, viscerosomático, hepatosomático y escamas) del morocoto Piaractus brachypomus cultivado en sistemas Biofloc. Mil trescientos juveniles de morocoto con talla promedio de 10±0,2 cm y 15±3,1 g de peso, fueron sembrados en cinco tanques circulares de 15m³ a una densidad de 17,3 organismos/m³. Los peces fueron alimentados a saciedad aparente con alimento comercial (28% PC) durante un periodo de 210 días. Ciento treinta peces fueron sacrificados por choque térmico en agua fría (6-8ºC) y destinados para el estudio de rendimiento. Se establecieron tres clases de peso (390-439 g; 440-479 g y 480- 520 g) y se midió longitud a la furca (LF).Después del beneficiado se determinaron los parámetros del peso representados por el peso fresco (PF), peso de la canal (PC), peso de vísceras (PV), peso del hígado (PH) y peso de las escamas (PE). Igualmente se calculó el rendimiento de la canal (RC), índice viscero somático (IVS), índice hepato somático (IHS) y el porcentaje de escamas (RE). Los peces alcanzaron una longitud promedio de 24,5±1,3 cm y un peso promedio de 455,9±28,2 g y las categorías de peso presentaron diferencias estadísticamente significativas (P < 0,05). Los valores de RC, IVS y RE no presentaron diferencias estadísticas (P > 0,05), lo cual si fue observado para IHS entre los tratamientos (P < 0,05). Estos resultados permiten inferir que los índices de rendimiento no fueron afectados y que el morocoto crece muy bien en el sistema de cultivo usado.

The main purpose of this research was to find out the corporal yield index (carcass, viscero somatic, hepato somatic and fishscales) of red belly pacu Piaractus barchypomus cultivated in a biofl oc system. One thousand three hundred juvenile pacu with average size of 10±0,2 cm and weightof 15±3,1 g, were stocked at a density of 17,3 fish/m³ in a circular tank of 15 m³ capacity. The fish were fed to apparent satiation with a commercial feed (28% Crude Protein) for 210 days. One hundred thirty fish were sacrificed in cold water (6-8ºC) and used to calculated carcasse yield. Three weight classes were established (390-439 g; 440-479 g y 480-520 g) and the furca length was measured. After slaughter the weight variables measured were: fresh weight (PF), gutted weight (PC), liver weight (PH) and scales weight (PE). They were also calculated the carcass yield (RC), viscerosomátic index (lVS), liver index (HIS) and scales percentage (RE). Fish got an average length of 24,5±1,3cm and 455,9±28,2 g of average weight and in weight classes. Obtained statistical differences (P < 0.05). Statistical differences (P > 0.05) were not observes in values RC, IVS y RE; in HIS was obtained statistical differences into treatments (P < 0.05). These results showed that fish yield was not affected and the red-belly pacu obtained very growth of culture system used.