[Effect of gibberellic acid and ergotism in the prevention of pitting and pedicel dehydration in cherries (Prunus avium)]

Spanish; Castilian. Se realizo un ensayo para determinar los posibles efectos de aplicaciones en pre-cosecha de Acido Giberelico y Ergostim sobre el comportamiento de algunos parametros de calidad y condicion en cerezas dulces (Prunus avium L.) cv. "Van". Como fuente de Ac. Giberelico se utilizo tabletas de 10g al 10% IA, ademas se utilizo Ergostim en formulacion liquida al 5% de IA. Las aplicaciones se realizaron en el huerto 21 dias antes de la cosecha, durante el quiebre de color de la fruta. La fruta se cosecho y embalo el mismo dia en bolsas de polietileno y finalmente en cajas de madera, las que posteriormente fueron enviadas a Philadelphia, Estados Unidos, por barco en camaras refrigeradas de atmosfera convencional. Los parametros se evaluaron el dia de la cosecha y al finalizar el periodo de comercializacion, despues de 21 dias de embalada la fruta. Los resultados obtenidos permiten demostrar que los tratamientos con Ac. Giberelico permiten mejorar tanto el calibre como el peso de los frutos. Con respecto a los solidos solubles, no se pudo determinar una diferencia estadistica en ninguno de los tratamientos con respecto al testigo. En el caso de la evaluacion del estado de los pedicelos, luego de 21 dias de almacenaje de la fruta, se observo un resultado satisfactorio con el empleo de la mezcla de Ac. Giberelico y Ergostim. La aplicacion de Ac. Giberelico solo, dio los mejores resultados en la disminucion de la incidencia de "Pitting" luego del periodo de almacenaje. Por ultimo, en una prueba de sabor realizada a 5 personas no se observo un efecto claro de los tratamientos en cuanto al sabor y textura de los frutos, despues del periodo de comercializacion