[Chardonnay in Chile; its importance and the vinification criteria] | El chardonnay en Chile: importancia y criterios de vinificacion
1994
Pszczolkowski T, Philippo (Universidad Catolica de Chile, Santiago (Chile). Dept. de Fruticultura y Enologia)
Spanish; Castilian. De acuerdo al Catastro de vides, entregado recientemente por el Servicio Agricola y Ganadero (SAG, 1994), la superficie total de vinedos en Chile, es de 111.513 hectareas, de las cuales 53.093 hectareas corresponden a vides para vinificar; 49.333 hectareas a vides de mesa y 9.087 hectareas a vides destinadas a la produccion de Pisco. De la superficie destinada a vides para vinificar, el 41 % (21.763 hectareas) corresponde a variedades blancas. Entre estas ultimas, el cv Chardonnay ocupa 4.150 hectareas, con un 19,1 % de la superficie, siendo solo superado por Sauvignon blanc (27,5 %) y Moscatel de Alejandria (26,8 %). En el articulo se hace referencia a los procesos de vinificacion de esta variedad de uva
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