Protein content, saponins and some starch characteristics in quinoa seeds grown at different dates and location | Contenido de proteinas, saponinas y algunas caracteristicas del almidon en semillas de quinoa sembradas en diferentes fechas y localidades
1998
Pino A, Alexandra Leonor
Spanish; Castilian. Se evaluo el efecto de la fecha de siembra y localidad, sobre el contenido de proteinas, saponinas y algunas caracteristicas del almidon de los genotipos Faro y UDEC10. En cada localidad se utilizo un diseno de bloque completo al azar con un arreglo de parcelas divididas, siendo la parcela principal la fecha de siembra y el genotipo la subparcela. La localidad y la fecha de siembra influyeron sobre todas las variables estudiadas y la ultraestructura de la semilla, pero no afecto la solubilidad del almidon. Al atrasar la fecha de siembra aumento el contenido de proteina, disminuyo el rendimiento de proteina por hectarea y el contenido de saponinas. Solo en las siembras de Chillan los granulos de almidon se encontraron formando agregados compactos, explicando asi el menor indice de absorcion de agua y poder de hinchamiento con respecto a las semillas cosechadas en Cobquecura
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