Efecto de la alimentación con pre iniciadores comerciales en el desarrollo de papilas ruminales de terneros en Hacienda San Pedro, Valle de Zapotitán, La Libertad

En la industria de la ganadería lechera las terneras de reemplazo representan la oportunidad para mejorar la genética e incrementar el ingreso económico del productor. El objetivo de criar terneras de reemplazo desde el nacimiento hasta el destete es reducir los problemas de salud y acelerar el crecimiento con el fin de alcanzar la madurez reproductiva. Todo esto se logra estimulando el sistema digestivo subdesarrollado de la ternera mediante una dieta eficiente que ayude a la transición de monogástrico a rumiante, reemplazando la leche por el concentrado, reduciendo la mano de obra y aumentando la rentabilidad. El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos de la alimentación con concentrados peletizados pre iniciadores comerciales en el desarrollo de papilas ruminales de terneros. La investigación se llevó a cabo en la Ganadería San Pedro, ubicada en el Valle de Zapotitán, La Libertad, con una duración de un año y medio en todas sus etapas, diecinueve semanas en su fase de campo dando inicio en el mes de abril de 2019 y finalizando en el mes de septiembre de 2019. Tras la declaración de pandemia a causa del brote y propagación mundial del SARS-CoV-2 en marzo de 2020, el estudio se retomó continuando con su fase de laboratorio a partir de noviembre de 2020 hasta octubre de 2021. Se utilizaron 36 teneros recién nacidos con pesos entre 15 kg ±10, entre ellos 27 hembras y 9 machos de raza Jersey y/o cruce F1 Holstein x Jersey, alimentados por 60 días ad libitum, con 3 tipos de concentrados pre-iniciadores de marcas comerciales nacionales, desde el inicio del ensayo hasta el destete. El modelo estadístico utilizado fue un diseño factorial 3x2 en donde se probaron 3 tratamiento divididos en 3 grupos de 12 terneros de raza Jersey y cruce F1 (Holstein + Jersey), 9 hembras y 3 machos por grupo, donde un grupo se alimentó con concentrado comercial A (T0= Testigo, A + Sustituto de leche), el segundo grupo con concentrado comercial B (T1: Concentrado comercial B + Sustituto de leche), y el tercer grupo con concentrado comercial C (T2: Concentrado comercial C + Sustituto de leche); registrando parámetros biométricos semanales de peso, altura de cruz y cadera de cada uno de los terneros. Terminado el periodo de 60 días, se procedió al sacrificio de los terneros machos y se recolectaron sus estómagos para su observación y estudio del grosor y ancho de las papilas ruminales, en el laboratorio de Patología del Centro de Investigación y Desarrollo en Salud de la Universidad de El Salvador (CENSALUD). En conclusión, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P>0,05) en altura y ancho de papilas ruminales con el uso de diferentes alimentos pre iniciadores comerciales en este estudio. Sin embargo, en el análisis histológico se observaron diferencias morfológicas desde el color del epitelio ruminal hasta la conformación de los estratos del epitelio, evidenciando degeneración hidrópica del estrato granuloso en los tratamientos B y C. En el tratamiento control A se observó un encortamiento de las papilas, eliminando su morfología característica de hoja, así como un ligero engrosamiento del estrato córneo. Palabras clave: Monogástrico, rumiante, papilas ruminales, sustituto de leche, epitelio, degeneración hidrópica