AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

Selection of EPS-producing Lactobacillus strains isolated from kefir grains and rheological characterization of the fermented milks

2015

Hamet, Maria F. | Judith A. PiermariaauthorCentro de Investigacin y Desarrollo en Criotecnologa de Alimentos (CIDCA) (CONICET Facultad de Ciencias Exactas, UNLP), 47 y 116, La Plata 1900, Argentina | Anala G. AbrahamauthorCentro de Investigacin y Desarrollo en Criotecnologa de Alimentos (CIDCA) (CONICET Facultad de Ciencias Exactas, UNLP), 47 y 116, La Plata 1900, Argentinarea Bioqumica y Control de Alimentos, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, 47 y 115, La Plata 1900, Argentina

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