AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

Intraspecific biodiversity and spoilage potential of Brettanomyces bruxellensis in Apulian wines

2015

Di Toro, Maria Rosaria | Vittorio CapozziauthorDipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Universit di Foggia, via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy | Luciano BeneduceauthorDipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Universit di Foggia, via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy | Herv AlexandreauthorUMR PAM Universit de Bourgogne-AgroSup Dijon Laboratoire VALMIS Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot, Universit de Bourgogne, 21078 Dijon cedex, France | Mariana TristezzaauthorIstituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy | Miriana DuranteauthorIstituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy | Maria TufarielloauthorIstituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy | Francesco GriecoauthorIstituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy | Giuseppe SpanoauthorDipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Universit di Foggia, via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy


Bibliographic information
Other Subjects
Brettanomyces bruxellensis; Volatile phenols; Sau-pcr; Off odors; Wine; Phenotype
Language
English
Type
Text; Journal Article

2016-11-15
AGRIS AP
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