AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

Selection of non-Saccharomyces yeast strains for reducing alcohol levels in wine by sugar respiration

2015

Quirs, Manuel | Virginia RojasauthorInstituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC, Universidad de la Rioja, Gobierno de La Rioja), C/Madre de Dios, 51, Logroo, 26006 La Rioja, SpainFacultad de Ciencias Qumicas, Universidad de Autnoma de San Luis Potos, Mexico | Ramon GonzalezauthorInstituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC, Universidad de la Rioja, Gobierno de La Rioja), C/Madre de Dios, 51, Logroo, 26006 La Rioja, Spain | Pilar MoralesauthorInstituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC, Universidad de la Rioja, Gobierno de La Rioja), C/Madre de Dios, 51, Logroo, 26006 La Rioja, Spain


Bibliographic information
Other Subjects
Dealcoholisation; Volatile acidity; Non-saccharomyces yeast; Metschnikowia pulcherrima
Language
English
Type
Text; Journal Article

2016-11-15
AGRIS AP
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