Fatty acid profile and CLA content in milk from cows fed different soybean sources [conjugated linoleic acid]
2003
Bailoni, L. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche) | Bortolozzo, A. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche) | Simonetto, A. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche)
English. [Eighteen cows were fed, for 8 weeks, 3 isonitrogenous and isoenergetic unifeed diets differing in soybean type supplementation: meal (FES), chopped toasted (TS) and extruded (SE). The amount of administered soybean ranged from 2.10 to 2.45 kg/head/d. Milk yield, protein, fat, urea content and renneting properties were not significantly different in the three groups. The saturated/unsaturated fatty acid ratio decreased from ES to TS and SBM (2.48, 2.17 and 1.93, respectively), while the CLA content increased (0.557, 0.617 and 0.908% of total fatty acids, respectively for FES, ST and SE). Rumen parameters and main metabolism indicators were similar among groups. In conclusion, the addition of toasted soybean and, especially, extruded soybean in replacement to meal can improve the milk fatty acid profile and increase, particularly, the CLA content.]
Show more [+] Less [-]Italian. Diciotto bovine hanno ricevuto, per 8 settimane, 3 diete unifeed isoproteiche e isoenergetiche che differivano per il tipo di soia aggiunta: farina di estrazione (FES), soia integrale spezzata e tostata (ST) e soia estrusa (SE). La quantità di soia somministrata variava da 2,10 a 2,45 kg/d per capo. La produzione di latte, il contenuto di proteina, grasso, urea ed i parametri lattodinamografici non sono variati in modo significativo nelle tre tesi. Passando dalla tesi FES alle tesi ST e SE, è diminuito invece il rapporto fra acidi grassi saturi e insaturi (2,48, 2,17 e 1,93, rispettivamente) ed è aumentato il contenuto di CLA (0,557, 0,617 e 0,908% del totale degli acidi grassi nell´ordine). I parametri ruminali e i principali indicatori dello stato metabolico delle bovine non sono variati nel corso della prova. La sostituzione della farina di estrazione di soia con soia tostata o estrusa può quindi migliorare il profilo acidico del latte aumentando, in particolare, il contenuto di CLA
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