Olfactometric techniques in feed analysis: preliminary calibration of DON in durum wheat [deoxynivalenol]
2005
Campagnoli, A. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Tognon, G. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Cheli, F. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Pinotti, L. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Savoini, G. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Dell´Orto, V. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
English. [Olfactometric techniques, through the utilization of electronic nose, are more and more diffuse in evaluation of quality and safety of foods. The major advantages of such approach lie in their flexibility of use. In fact, once adequate protocols of analysis and multivariate statistical models are set up, the electronic nose may be utilized in field conditions, as it is characterized by quickness and low running costs. The aim of this study was to evaluate, at preliminary level, the efficiency of electronic nose in detection of deoxynivalenol (DON) mycotoxin in 10 hard wheat (Triticum durum) samples with different geographic provenance. Results showed that the adopted protocol allows to detect the occurrence of DON as well as to distinguish different samples according to their contamination level.]
Show more [+] Less [-]Italian. Le analisi olfattometriche, attraverso l´uso del naso elettronico, trovano sempre più spazio nella valutazione della qualità e sicurezza in campo alimentare. I principali vantaggi di tale approccio risiedono nella sua flessibilità di impiego. Una volta messi a punto adeguati protocolli d´analisi e modelli statistici di tipo multivariato, infatti, il naso elettronico si può rivelare uno strumento adatto alle realtà di campo, in quanto caratterizzato da rapidità e basso costo d´esercizio. Lo scopo di questo lavoro è stato quello di verificare, a livello preliminare, l´efficienza del naso elettronico nel riconoscere la presenza di micotossina deossinivalenolo (DON) in 10 campioni di grano duro (Triticum durum) di diversa provenienza geografica. I risultati hanno dimostrato che il protocollo applicato consente di riconoscere la presenza di DON nonché di discriminare i diversi campioni in funzione del loro livello di contaminazione
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