Technical characteristics of the milk of Jersey breed [Tuscany]
2004
Ferruzzi, G. | Pistoia, A. | Poli, P. | Casarosa, L. | Balestri, G.
English. The chemical, technical, and sanitary characteristics of Jersey milk in comparison to Friesian milk, both bred in the same farm, were evaluated. The results showed a better quality of the Jersey milk, not only concerning the nutritional characteristics, but also the technical ones, specially in primiparous cows, whereas the content of somatic cells resulted lower in Frisona cows
Show more [+] Less [-]Italian. [Sono state valutate le caratteristiche chimiche, tecniche e sanitarie del latte di vacche di razza Jersey in confronto con quello di vacche di razza Frisona, allevate nella medesima azienda. I risultati hanno evidenziato una migliore qualità del latte di Jersey, non solo riguardo alle caratteristiche nutrizionali, ma anche a quelle tecnologiche, specialmente nelle primipare, mentre il contenuto di cellule somatiche era inferiore nel latte delle Frisone.]
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
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