Bulking control in high-polysaccharide effluents [waste waters from a sweet corn processing plant]

English. Bulking causes difficulties in biological-sludge settling and is one of the most frequent drawbacks occurring in depuration of waste waters from food-processing plants. The purpose of this study was (1) to evaluate the efficiency of nitrogen and phosphorus addition in a pilot-scale biological treatment of waste waters from a sweet-corn processing plant, and (2) to ascertain, at the same time, whether chlorination allows growth of filamentous micro-organisms to be controlled. Results show that, if depuration is carried out at low sludge loadings in the presence of adequate concentrations of nitrogen, phosphorus and dissolved oxygen, an easy-to-depurate effluent and very good sludge settling are obtained. When the filamentous bacteria become predominant, chlorination has at first a detrimental effect on the depuration process, then improves it. However, if the causes of bulking are not removed, the phenomenon recurs within a short time (3-4 weeks), which confirms that chlorination is only a temporary palliative, not a solution of the bulking problem

Italian. Il bulking filamentoso provoca difficolta' di sedimentazione del fango biologico, ed e' uno dei piu' frequenti inconvenienti riscontrabili negli impianti che trattano scarichi da industrie alimentari. In questo studio si e' cercato di valutare l'efficacia dell'aggiunta di azoto e di fosforo nel trattamento biologico, su scala pilota, di uno scarico proveniente da un'industria che produce mais dolce in scatola e nel contempo accertare se la clorazione e' idonea a controllare lo sviluppo dei microrganismi filamentosi. I risultati hanno mostrato che se la depurazione e' condotta a bassi carichi di fango, in presenza di dosi adeguate di azoto, fosforo e di ossigeno disciolto, si ottengono un effluente con buone caratteristiche di depurazione e un'ottima sedimentabilita' del fango. Quando i batteri filamentosi diventano dominanti, la clorazione provoca dapprima un impatto negativo sul processo depurativo con conseguente peggioramento delle caratteristiche dell'effluente e in seguito un momentaneo miglioramento dei parametri relativi alla depurazione. Tuttavia, se non si eliminano le cause che hanno provocato il fenomeno del bulking, lo stesso si ripete in breve tempo (3-4 sett.), confermando che la pratica della clorazione e' un palliativo momentaneo che non risolve il problema del bulking