Research for the presence of isoglucose in samples of Sardinian honey
1995
Alamanni, M.C. (Sassari Univ. (Italy). Istituto di Tecnica Farmaceutica)
English. The Author reports the results of a research carried out to verify the presence of maize polysaccarides, index of adulteration of honey with isoglucose syrup in 32 samples, of which 20 of Sardinian production and 12 of national or overseas production. The chromatographic method proposed by the A.O.A.C. was used, which provides the separation of the carbohydrates normally found in honey from the foreign polysaccarides and the identification of the latter by TLC. From the results obtained, about 10% of the samples examined revealed the presence of isoglucose
Show more [+] Less [-]Italian. L'Autore riferisce i risultati di una ricerca il cui scopo e' stato quello di verificare in 32 campioni di miele, dei quali 20 di produzione sarda e 12 nazionali ed esteri, la presenza di polisaccaridi del mais, indice di sofisticazione del miele con sciroppo di isoglucosio. A tal fine e' stato utilizzato il metodo cromatografico proposto dall'A.O.A.C., che prevede la separazione dei glucidi normalmente presenti nel miele dai polisaccaridi estranei e l'identificazione di questi ultimi mediante TLC. Dai risultati ottenuti e' emerso che il 10% circa dei campioni esaminati mostra la presenza di isoglucosio
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