Salmonellosis. Sanitary legislation and prophylaxis interventions [foods]
1998
Buzzo, A. | Gottardello, L. | Sciarrone, R. | Cannizzo, E. | Guzzo, V. | Zago, G. | Palese, A. (Azienda Unita Sanitaria Locale (A.U.S.L.), 16 - Padua (Italy))
English. [Based on present knowledge on epidemiology and in enforcement of present regulations on foods and beverages, a revision of operative procedures of the Department of Prevention is proposed, in order to improve the efficacy of actions aimed at salmonellosis control. The not-specific and useless sanitary checks and microbiological analyses have to be replaced with widespread activities of health information and education addressed to people involved in processing and distribution of foods and beverages, to schools and, generally, to citizens. In inspection activities, a higher attention must be devoted to assessment of risk points for food safety and analytical checks must take in special account the critical products]
Show more [+] Less [-]Italian. Alla luce delle attuali conoscenze epidemiologiche si propone, in applicazione della vigente normativa in materia di alimenti e bevande, una revisione della prassi operativa dei servizi del Dipartimento di Prevenzione al fine di migliorare l'efficacia delle attivita' mirate al controllo delle salmonellosi. Gli accertamenti sanitari e le analisi microbiologiche non mirate e inutili dovranno essere sostituite con iniziative piu' capillari di informazione ed educazione sanitaria dirette agli alimentaristi, alla scuola e alla popolazione in generale. Nelle attivita' ispettive maggiore attenzione dovra' essere dedicata al rilievo dei punti a rischio per la sicurezza degli alimenti ed i controlli analitici delle derrate dovranno essere piu' mirati alle matrici critiche
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