Pinzirita and crossbreds Bergamasca x Pinzirita and Suffolk x Pinzirita heavy lambs. Acid composition of fat
1999
Zumbo, A. | Chiofalo, V. | Liotta, L. | Chiofalo, L. (Messina Univ. (Italy). Istituto di Zootecnica Generale)
English. [The acid composition of rib and peri-renal adipose tissue taken from heavy lambs of Pinzirita, Bergamasca x Pinzirita and Suffolk x Pinzirita genetic types, slaughtered at 200 days of age, was studied. By gas chromatographic analysis, saturated fatty acids from C10 to C18, monounsaturated acids from C14:1 to C18:1 and polyunsaturated C18:2 and C18:3 were identified, with significant differences (P = 0.05 - 0.001) between the two different sites: higher quantity of unsaturated fatty acids in the peri-renal adipose tissue and of unsaturated acids in the rib fat. Genetic type and sex, on the contrary, resulted not very relevant]
Show more [+] Less [-]Italian. E' stata studiata la composizione acidica del tessuto adiposo costale e perirenale prelevato da agnelloni appartenenti ai tipi genetici Pinzirita, Bergamasca x Pinzirita e Suffolk x Pinzirita, macellati a 200 giorni di eta'. L'analisi gascromatografica ha permesso di identificare gli acidi grassi saturi da C10 a C18, i monoinsaturi da C14:1 a C18:1 e i polinsaturi C18:2 e C18:3, con differenze significative (P = 0,05 - 0,001) tra le due zone di prelievo: maggiore presenza di acidi grassi saturi nel tessuto adiposo perirenale e di insaturi in quello costale. Poco rilevante e' stato, invece, l'effetto del tipo genetico e del sesso
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