Biological treatment of wastewaters from a raw ham processing plant. Plant design and data relating the first working period
1998
Grischott Oppici, F. | Fortini, G. | Ganassi, B. | Ghisi, M. (Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, Parma (Italy))
English. The main characteristics of raw ham processing plant wastewaters is the high level of fat substances and salts; the physico-chemical treatments applied are not always able to produce effluents within the limits laid down by Table A of the law 619/1976. This work reports data relating to the characterisation of the wastewaters from a raw ham processing plant and the subsequent design of an extended-aeration activated-sludge biologic plant (batch-type reactor) with complete sludge mineralization. Subsequent control of purified wastewaters showed high decreases (96%) in BOD5, COD, N and fat substances, as well as almost no production of excess sludges
Show more [+] Less [-]Italian. Gli scarichi degli stabilimenti di stagionatura dei prosciutti crudi hanno come caratteristica peculiare l'alta concentrazione di sostanze grasse e sali e di norma depurati con trattamenti chimico-fisici che non sempre sono in grado di produrre effluenti che rispettino i limiti imposti dalla tabella A della legge 319/1976. In questo lavoro vengono riportati i dati relativi alla caratterizzazione del refluo di uno stabilimento di stagionatura di prosciutti e la successiva progettazione di un impianto biologico a fanghi attivi funzionante ad aerazione prolungata, tipo batch con completa mineralizzazione dei fanghi. Il successivo controllo dello scarico depurato ha evidenziato elevati abbattimenti (96%) di BOD5, COD, N e sostanze grasse e una produzione di fango di supero praticamente nulla
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