Pathogenic and harmful micro-organisms in foods [legislation - Italy]
2000
Gelosa, L. (Associazione Medici Laboratori di Prevenzione (AMELP), Milan (Italy))
English. Microbiological control of food products is pointed to qualitative-quantitative determination of carried micro-organisms. Special and penal legislation forbids production and administration of foods dangerous and harmful to health. Recent regulations oblige the food companies to monitor and control the critical points of production process in order to guarantee safety and healthiness of food products
Show more [+] Less [-]Italian. Il controllo microbiologico degli alimenti e' indirizzato alla valutazione quali-quantitativa dei microrganismi veicolati. La legislazione speciale e penale vieta la produzione e la somministrazione di alimenti contenenti microrganismi pericolosi e nocivi per la salute. Le recenti disposizioni normative obbligano il responsabile dell'industria alimentare ad attuare un autocontrollo delle diverse fasi dei processo produttivo al fine di assicurare il consumo di alimenti salubri e sicuri
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