[Comparison of three protein and amino-acid formulations for pig diets]

Spanish; Castilian. Recientemente se ha difundido el concepto de formulacion de raciones a un perfil ideal de amino acidos. mientras que, para la produccion comercial se parte de un perfil teorico de amino acidos, dado por un nivel de proteina cruda. Un perfil ideal de aminoacidos debe resultar en una mayor eficiencia y rendimiento magro. Para este trabajo, se formularon 3 raciones partiendo de recomendaciones convencionales (NRC) o aquellas para la proteina ideal (IDEAL) y la 3a., con el nivel de proteina de IDEAL, pero sin restricciones en el perfil de aminoacidos (PROT). Las dietas fueron isoenerqeticas (3.2 Mcal/kg) y esencialmente difirieron en la PC/Lys %,: NRC. 15/0.75 y 13/0.60. hasta 50 kg y hasta el peso de sacrificio (100 kg), respectivamente: IDEAL, 18.5/1.1, 17.5/1.0 y 15.5/0.87, del inicio a los 65 kg. hasta 105 85 kg y hasta el mercado, respectivamente. En la misma secuencia PROT fue: 18.5/0.96, 17.5/0.89 y 15.5/0.75. Se usaron 24 cerdos, progenie de sementales Duroc. El peso inicial fue de 40.1+-4.34 kg y se alojaron individualmente en corraletas de 1.25 m2. alimentandose a saciedad 2 veces por dia (09:00 y 21:00 h). La azarizacion y analisis estadistico se hicieron bajo un diseno completamente al azar. Los cerdos alimentados con IDEAL comieron menos (P menor que 0.01): 2.64 kg/dia vs NRC, 3.01 y PROT, 2.92. La ganancia diaria de peso y la eficiencia fueron similares (P menor que 0.10), con medias de: 0.84+-0.09 kg/dia y 0.30+-.028. La grasa dorsal promedio respondio (P menor que 0.01. EEM=0.105) al nivel de proteinas pero no al perfil de aminoacidos: NRC, 3.h; IDEAL 3.3 y PROT 3.1 cm. mismo que sucedio con el area del ojo de la chuleta (P menor que 0.05. EEM=1.370): NRC. 2h.9: IDEAL 31.2 y PROT 29.3 cm2 y el Rendimiento de Cortes magros (P menor que 0.01, EEM=0.445): NRC, 52.8: IDEAL, 53.8 y PROT 54.7 % de la canal. Es aparente entonces, que los animales respondieron al nivel de proteina en las caracteristicas de la canal, pero no al perfil de aminoacidos. Lo que quiza se debio al hecho de que, para alcanzar las restricciones en la proporcion entre los amino acidos en IDEAL, se tuvo que recutrir a un mayor numero de ingredientes y aminoacidos cristalinos. Lo que pudo haber propiciado diferencias en la disponibilidad y la solubilidad. Esto coincide con el menor consumo voluntario de alimento y el mayor peso del higado en IDEAL (P menor que 0.01. EEM=0.049): 1.68 vs NRC, 1.45 y PROT, 1.49 kg. Lo que puede ser sugerente de un imbalance de aminoacidos.