Fisiología Nutricional del Cerdo

Spanish; Castilian. Este documento esta contenido en 10 capítulos, cada uno de ellos con un tema diferente que a continuación relacionamos: Lección 1 Introducción al estudio de la fisiología digestiva en cerdos. Interdependencia entre índices digestivos y rasgos de comportamiento. Interdependencia entre fisiología de la digestión y requerimientos nutricionales. Lección 2 Anatomía del tracto gastrointestinal del cerdo. Métodos de medición en órganos. Evolución del tracto gastrointestinal y las glándulas anexas en relación con la edad. Aspectos morfométricos. Lección 3 Patrón de consumo del cerdo. Factores que influyen. Interrelación entre el patrón de consumo y los rasgos de comportamiento. Interrelación entre el patrón de consumo y la digestión. Métodos de medición del patrón de consumo Lección 4 Tránsito de la digesta por el tracto gastrointestinal. Efecto de la edad y otros factores no dietéticos. Efecto de la naturaleza de la dieta. Métodos de medición del tránsito de digesta Lección 5 Digestión y digestibilidad. Digestibilidad de ingredientes y nutrientes en el cerdo. Tipos de digestibilidad. Factores que influyen en la digestibilidad de una dieta. Aspectos metodológicos. Lección 6 Digestión estomacal. El estómago como órgano reservorio de digesta. Factores que determinan la digestión en el estómago. Regulación de la evacuación gástrica. La hidrólisis gástrica. Regulación de la secreción gástrica. Métodos de estudio de la función gástrica. Lección 7 Digestión en el intestino delgado. Digestión luminal y de membrana. El páncreas exocrino. Secreción biliar y circulación enterohepática. Factores que influyen en la digestión en el intestino delgado. Concepto de digestibilidad ileal. Métodos de estudio de la digestión en el intestino delgado. Lección 8 Digestión en el intestino grueso. Aspectos de la digestión en el ciego y en el colon. Concepto de digestibilidad post-ileal. Factores que intervienen en la digestión en el intestino grueso. Métodos de estudio de la digestión en el intestino grueso. Lección 9 La microflora del tracto gastrointestinal del cerdo. Interdependencia entre digestión enzimática y digestión microbiana. Formas de manipulación de la digestión microbiana. Digestión de la pared celular. Métodos de estudio de la microbiología del tracto gastrointestinal y de la digestión de la fibra en el cerdo. Lección 10 Absorción intestinal en el cerdo. Transporte a través de membrana. Métodos in vivo e in vitro para estudiar la absorción intestinal.