Nitrate and nitrite contents in reconstituted dehydrated foodstuffs
1990
Bosch Bosch, M.N. | Garcia Mata, M. | Perez Rodriguez, M.L. (Universidad Complutense de Madrid (Spain). Facultad de Farmacia)
Spanish; Castilian. Se ha determinado, por espectrofotometria, el contenido de sales nitrogenadas, previa reduccion del nitrato a nitrito con cadmio metalico esponjoso en columna. Se ha detectado indicios de nitrito en el 80% de las muestras analizadas. El contenido de nitratos oscila entre trazas y 277,63 mg de nitrato potasico por litro de producto reconstituido. A partir de los resultados obtenidos, se calcula el aporte de nitrato a la dieta procedente de estos animales
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