Antianemical liquid supplement from bovine whole blood | Suplemento antianemico liquido a partir de sangre entera
1997
Martin, M. | Valladares, C. | Guerra, M.A. | Castro, D. | Chang, L. | Casals, C.
Spanish; Castilian. Se desarrollo un suplemento antianemico liquido a partir de sangre entera de ganado bovino por metodos combinados de conservacion y con maximo contenido de hierro. Se emplearon para ello acidulante, saborizante, azucar refino y preservante. Las concentraciones de los componentes se fijaron mediante diseno de mezcla y a traves de este se definieron 8 corridas experimentales con un orden de trabajo aleatorio. Los modelos ajustados que resultaron significativos fueron lineal para la a sub(w) y el contenido de solidos totales, segun el comportamiento hallado en los experimentos para estos parametros. Se concluye que se puede obtener un suplemento a partir de sangre entera y azucar refino, conservado por metodos combinados con 20 mg de hierro/100 g de producto.
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