El queso manchego
2008
Heinz Barth, Karl
El origen de este queso es muy antiguo. Hay referencias en la edad de bronce, de un queso elaborado en la región española de La Mancha con la leche de una raza de ovejas que sería la antecesora de la actual oveja machega. La región de La Mancha fué bautizada por los árabes como "Al Masha" o "tierra sin agua", nombre que describe a la perfección la dureza climática de esta comarca española.
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