"Biopag" for diffusion juice processing | "Биопаг" для обработки диффузионного сока

English. Microbiological infection rate of some apparatuses and lines of beet sugar industry essentially deteriorates the quality of semi-products and finished sugar. A widely used 40% formalin solution (FS) is toxic, ecologically unsafe, corrosively active, deteriorates the technological parameters of products. A biocide preparation Biopag which is a 20% aqueous solution of hydrochloride polyhexamethyleneguanidine was tested. The bactericidal effect of Biopag was determined by the methods of spontaneous fermentation and medium washing planting, as subjects of research there were used a juice-shavings mixture (JSM) and a diffusion juice (DJ). JSM of the control variant exhibits a high degree of bacterial activity testified to by reducing the pH after 6 h by 0.45 (up to 6.25). When using Biopag, there was observed a reduction in the pH level only by 0.12. The Biopag treatment of the DJ has found its high antiseptic properties proved by a slight reduction of pH by 0.08 for 24 h of sample thermostatting. When treating the control variant of DJ 2 maximums of bacterial activity were observed – at 8-10 exposition (pH reduction was 0.25-0.29) and 18-20 h exposition (0.35-0.45). In the experimental variants with treatment of DJ with FS and Biopag such an effect was not observed. The FS treatment resulted in reducing the number of mold fungi by a factor of 4.4 for JSM and by a factor of 4.9 in the number of mesophilic bacteria for DJ. Using Biopag gave the greatest reduction in the number of mold fungi (5.3 times) for JSM, mesophiles (5.8 times) for DJ. The average effect of decontamination of JSM for all microorganism groups by using FS is 62.6%, DJ – 57.7%, by using Biopag – 68.3% and 58.5%, respectively. Due to Biopag the content of sucrose was higherby 0.4%, and the purity of DJ – by 1.1% compared to the control. At the same time, the content of colloids and reducing substances was less by 0.8% and 1.4%, respectively.

Russian. Микробиологическая зараженность отдельных аппаратов и линий свеклосахарного производства существенно ухудшает качество полупродуктов и готового сахара (усиливает разложение сахарозы, образование органических кислот, повышает цветность и пенообразующую способность и т.д.). Широко используемый 40%-ный р-р формалина (ФР) токсичен, экологически небезопасен, коррозионно активен, ухудшает технологические показатели продуктов. Проведены испытания биоцидного препарата "Биопаг" (ББ), представляющего 20%-ный водный р-р полигексаметиленгуанидин гидрохлорида. Определение бактерицидного эффекта ББ проводилось методами спонтанного брожения и посева смыва сред, в качестве объектов исследования использовали сокостружечную смесь (ССС) и диффузионный сок (ДС). ССС контрольного варианта имеет высокую степень бактериальной активности, о чем свидетельствует снижение pH через 6 ч на 0,45 (до 6,25). При использовании ББ наблюдалось снижение уровня pH только на 0,12. Обработка ДС ББ установила его высокие антисептические свойства, что подтверждается незначительным снижением pH на 0,08 за 24 ч термостатирования образца. При обработке контрольного варианта ДС наблюдалось 2 ярко выраженных максимума бактериальной активности – на временном промежутке экспозиции 8-10 ч (снижение pH составляло 0,25-0,29) и 18-20 ч (0,35-0,45). В опытных вариантах с обработкой ДС ФР и ББ такого явления не было отмечено. Обработка ФР привела к уменьшению количества плесневых грибов в 4,4 раза при обработке ССС и мезофильных бактерий в 4,9 раза при обработке ДС. При использовании ББ наибольшее снижение количества плесневых грибов (в 5,3 раза) наблюдалось для ССС, мезофилов (в 5,8 раза) для ДС. Средний эффект обеззараживания ССС по всем группам микроорганизмов при применении ФР составляет 62,6%, ДС – 57,7%, при применении ББ при норме расхода 4-5 л/т – 68,3% и 58,5% соответственно. Благодаря ББ содержание сахарозы оказалось выше на 0,4%, а чистота ДС – на 1,1% в сравнении с контролем. При этом содержание коллоидов и редуцирующих в-в было меньше на 0,8% и 1,4% соответственно.