Uvologic assessment of Crimean autochtonous grape varieties | Увологическая оценка крымских аборигенных сортов винограда

English. The purpose of the work is to study the possibility of obtaining persistently high yields from autochthonous varieties by additional pollination by uvologic evaluation of bunch components. The research was done in 2010-2012. The scheme of the experiment includes 11 autochthonous Crimean grape varieties, specifically: black berry ones - Kefessia, Ekimkara, Krona-42, Gevatkara, with Cabernet-Sauvignon as control; white berry ones - Kapselskyi belyi, Solnechnodolinskyi, Kok pandas, Sary pandas, Soldaia, Shabash, Kokur belyi with Rkatsiteli variety as control. By cluster weight (200 g) all the studied black berry grape varieties surpass control Cabernet-Sauvignon, while Gevat kara variety stands out with the average cluster weight of 560g. Among the autochthonous white berry varieties of special interest with regards to cluster weight are Shabash - 493 g, Soldaia - 486 g and Solnechnodolinskyi - 410.6 g. By this feature they surpass control variety Rkatsiteli (194.7 g). Kefessia variety by its composition index surpasses Cabernet-Sauvignon by 1.9 times, and Krona and Gevat kara - by 1.3 times. Among the studied white berry grape varieties Kapselskybelyi and Shabash showed the highest value for the above feature, 33.4 and 32.3 respectively. The pulp and juice content of a berry in a cluster depends on grape variety. Thus, for black berry varieties this rate is 83.8–85.5%, slightly outperforming the control; while for white berry varieties it ranges from 85.1% to 91.6%, reliably surpassing the standard Rkatsiteli variety. The conducted research has proven that additional pollination of varieties with functionally pestillate type of flowers allows increasing cluster mass, thus improving the potential of autochthonous grape varieties to produce higher yields.

Russian. Цель работы - исследовать возможность получения высоких урожаев аборигенных сортов с функционально женским типом цветка при дополнительном опылении посредством увологической оценки составляющих грозди. Исследования проводились в 2010-2012 гг. В схему опыта включены 11 аборигенных сортов винограда Крыма: черноягодные - Кефесия, Эким кара, Крона-42, Джеват кара и в качестве контрольного сорта определен сорт Каберне-Совиньон; белоягодные - Капсельский белый, Солнечнодолинский, Кок пандас, Сары пандас, Солдайя, Шабаш, Кокур белый и контролем служил сорт Ркацители. По массе грозди (более 200 г) все представленные сорта с черной ягодой превосходят контрольный сорт Каберне-Совиньон, при этом выделяется сорт Джеват кара, масса грозди которого в среднем составляет 560 г. Среди белоягодных аборигенов по массе грозди следует отметить Шабаш - 493 г, Солдайя - 486 и Солнечнодолинский - 410,6 г. По этому признаку они превосходят контрольный сорт Ркацители (194,7 г). Сорт Кефесия по показателю строения превосходит сорт Каберне-Совиньон в 1,9 раза, а Крона и Джеват кара - в 1,3 раза. У белоягодных представителей значение изучаемого признака наиболее высокое у сортов Капсельский белый - 33,4 и Шабаш - 32,3. Содержание мякоти и сока в ягодах грозди варьирует по сортам: у черноягодных в пределах 83,8–85,5%, незначительно превосходя контроль; у белоягодных - от 85,1% до 91,6%, достоверно превышая стандартный сорт Ркацители. Таким образом, проведенные исследования показали, что дополнительное опыление сортов с функционально женским типом цветка способствует увеличению массы грозди, раскрывая тем самым потенциальные возможности аборигенных сортов давать большой урожай.