Programa 5S's adaptado ao gerenciamento da alimentação escolar no contexto da descentralização
1999
Coelho, Ana Iris Mendes(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde) | Campos, Maria Teresa Fialho de Sousa(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde) | Silva, Roberta Ribeiro(Universidade Federal de Viçosa) | Macedo, Daniana Silva(Prefeitura Municipal de Bebedouro Central de Alimentação) | Lima, Luciano Souza(Universidade Federal de Viçosa Curso de Arquitetura e Urbanismo) | Silva, Daniele Ferreira da(Universidade Federal de Viçosa Curso de Nutrição)
Portuguese. O processo de descentralização da alimentação escolar desencadeou um aumento da demanda por assessoria técnica, principalmente no que se refere ao seu planejamento e execução. Este trabalho relata a experiência da utilização do programa 5S's no município de Viçosa, MG, durante o período de fevereiro de 1995 a dezembro de 1997, para auxiliar no gerenciamento da alimentação escolar, atuando em pontos críticos detectados nos estabelecimentos de ensino, bem como apresenta a adaptação do Programa idealizada para este fim. Os resultados evidenciaram que a metodologia utilizada foi eficaz neste processo.
Show more [+] Less [-]English. The school meals decentralization has broken out an increasing demand for technical assistance, particularly because of the faults in its planning and execution. The present paper gives an account of the experience from 5S's Program used in the city of Viçosa, MG during the period of 1995 February until 1997 December, acting in critical points to help with school meals management, as well as to present the Program adaptation idealized for this purpose. The results showed that the methodology used in this process was effective for this case.
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