Effect of pump hygiene on microbiological quality of demijohn water | Damacana suların mikrobiyolojik kalitesi üzerine pompa temizliğinin etkisi

English. In this study, twenty demijohn drinking water samples (5 different brands and 4 different samples from every brand) sold in Tekirdağ city of Turkey, were analyzed to determine their microbiological quality. Microbiological analysis of demijohn drinking water samples performed in three stages; 1st: just after delivery of water to consumer, 2nd: after plugging re-usable water pump, and 3rd: from remainder water at the bottom of demijohn. Microbial contamination risks were determined these stages. Average total aerobic mesophilic bacteria counts in water samples were determined as 8,36x101 cfu/ml. By plugging pump, this value increased to a average 3.43x103 cfu/ml. At the begining coliforms were not detected in any water samples. However, coliforms were determined in 60 percent of samples between 15-46 MPN/ml in the samples after using pump. Although microbiologic quality of demijohn waters were at the safety limits, microbial contamination increased due to the consumption period, pump hygiene and usage conditions during the consumption period.

Turkish. Bu araştırmada, Tekirdağ ilinde tüketime sunulan 20 adet (5 marka ve her markadan 4 farklı örnek) damacana içme suyundan; tüketiciye ulaştığı anda, su pompası takıldıktan sonra ve suyun bitimine yakın 3 farklı zamanda numune alınmış ve mikrobiyolojik kalitesindeki değişiklikler belirlenmeye çalışılmıştır. Analiz sonuçlarına göre; toplam mezofilik aerobik bakteri sayısı başlangıçta ortalama 8,36x101 kob/ml olarak tespit edilirken, damacanaya takılan pompa ile bu sayının ortalama 3,43x103 kob/ml seviyelerine çıktığı belirlenmiştir. Koliform bakteriye başlangıçta hiçbir örnekte rastlanmazken, pompa takılması ile örneklerin % 60'ında 15-46 EMS/ml arasında koliform bakteri tespit edilmiştir. Tüketime sunulan damacana suların mikrobiyolojik olarak temiz olduğu, fakat tüketim süresi, pompa hijyeni ve kullanım koşullarına bağlı olarak mikrobiyolojik kontaminasyonun arttığı belirlenmiştir.