Determination of antibiotic residues in milk samples | Sütlerde antibiyotik kalıntılarının belirlenmesi

English. In this study, antibiotic residues in raw milk and pasteurized milk products sold in Ankara- Turkey investigated. For this purpose; a total of 240 milk samples, which contains 10 raw and 10 pasteurized milk samples per month collected from various markets in Ankara between April 2003 and March 2004 were analyzed in terms of penicillin G, oxytetracycline, gentamicin, streptomycin and neomycin by using TLC (Thin Layer Chromatography)/Bioautographic method, in which Bacillus subtilis ATCC 6633 was used as test microorganism. The minimum detectable concentrations for penicillin G, oxytetracycline, gentamicin, streptomycin and neomycin, as μg/L were 4, 100, 200, 100 and 1000, respectively and recovery rate as percentage were 75.6, 79.7, 80.9, 84.7 and 73.5, respectively. The concentrations found among pasteurized samples were 150.4 μg/L oxytetracycline and 33.5 g/L penicillin G and 7688.4 μg/L of neomycin among raw samples, which are higher than the maximum residue limits in milks accepted in Turkey and European Countries. According to the total number of samples analysed, the ratio of contamination with antibiotics was detected as 1.25%.

Turkish. Bu çalışmada Ankara'da satılan çiğ süt ve pastörize süt ürünlerinin antibiyotik kalıntılarının araştırılması amaçlandı. Nisan 2003 ile Mart 2004 tarihleri arasında, çeşitli satış yerlerinden her ay 10 çiğ süt ve 10 pastörize süt olmak üzere toplam 240 adet süt örneği toplanarak penisilin G, oksitetrasiklin, gentamisin, streptomisin ve neomisin yönünden analiz edildi. Bunun için test mikroorganizması olarak Bacillus subtilis ATCC 6633'ün kullanıldığı İnce Tabaka Kromatografisi/Biyootografi yönteminden yararlanıldı. Buna göre penisilin G, oksitetrasiklin, streptomisin, gentamisin ve neomisin'in en küçük belirlenme miktarları sırasıyla μg/L olarak 4, 100, 200, 100 ve 1000, geri alınma oranları ise yüzde olarak yine sırasıyla 75.6, 79.7, 80.9, 84.7 ve 73.5 olarak belirlendi. Pastörize süt örneklerinin birinde 150.4 μg/L oksitetrasiklin, birinde 33.5 μg/L penisilin G ve bir adet çiğ süt örneğinde 7688.4 μg/L neomisin tespit edilmiş ve bu konsantrasyonların Türkiye ve Avrupa Birliği ülkelerinde sütlerde bulunmasına izin verilen maksimum kalıntı limitlerinin üstünde olduğu belirlendi. Toplam analiz örneği sayısına göre antibiyotikle kirlenme sıklığı %1.25 olarak bulundu.