Optimization of mannanase production from recombinant Aspergillus sojae and analysis of Galactomannan hydrolysis | Rekombinant Aspergillus sojae de mannanaz üretiminin optimizasyonu ve Galaktomannan hidroliz analizi
2008
Öztürk, B., Middle East Technical Univ., Faculty of Engineering, Ankara (Turkey). Div. of Food Engineering
English. Aspergillus fumigatus produces enzymes required for the hydrolysis of galactomannans like locust bean gum. Among these enzymes endo-beta-1,4 mannanase is also produced at high levels. However, the fungus is not safe for use in the food industry.
Show more [+] Less [-]Turkish. Aspergillus fumigatus, keçiboynuzunda da bulunan galaktomannan polimerlerini hidroliz etmek için gerekli olan enzimleri üretmektedir. Bu enzimlerin arasından endo-beta-1,4 mannanaz enzimi yüksek miktarda üretilmektedir. Ancak bu mantar güvenli olmaması nedeni ile gıda endüstrisinde kullanılmamaktadır.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Turkey)